СТАЖИРОВКА ДЛЯ ПИВОВАРЕННОЙ ОТРАСЛИ. ПЕРЕДОВОЙ ОПЫТ ВЕДУЩИХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ ПИВА. ИННОВАЦИОННЫЕ ВОРКШОПЫ ПО ПРОИЗВОДСТВУ ПИВА

Добро пожаловать в Европу!

Мы очень рады приветствовать Вас в Европе. BBS составили техническую программу, охватывающую вопросы о прогрессивных технологиях приготовления пива, повышения качества пива, технологические приемы варки пива, опыт ведущих европейских производителей пива, обзор действующих технологий приготовления пива в 5 ведуших европейских странах, а также практический опыт ведущих производителей пива и прогнозы/проекты на будущее.

В програме пребывания предусмотрены встречи с представителями управленческого аппарата и техническими специалистами соответсвующих учреждений и компаний, имеющих опыт работ по этим вопросам в европейсикх странах, посещаемых во время стажировки: Бельгия, Нидерланды, Дания, Чехия, Австрия.

Программа по данному проекту описывает различные встречи и визиты в течечение недели.

Во время стажировки будут посещены ведущие европейские компании и заводы по производству пива:

• Carlsberg
• Heineken
• Anheuser – Busch InBev
• SABMiller
• Velkopopovický Kozel (SABMiller)
• OTTAKRINGER BRAUEREI AG

Программный комитет

Воскресенье, 1 день

Прибытие в Копенгаген. Встреча с представителями компании (встреча с табличкой «BBS»). Трансфер в отель

• Размещение в отеле. Свободное время. Отдых.  
• Обед.

15.00 Сбор в холле отеля. Отправление на обзорную экскурсию по столице Дании - Копенгагену.

Понедельник, 2 день

• 08.00 Завтрак.
• 09.40 Встреча в холле отеля. Трансфер в офис компании Carlsberg
• 10.00 -13.00 Встреча с компанией «Carlsberg» - датская компания – ведущий производитель пива. Занимает 5 (пятую) строчку в мире по производству пива.
• 10.00 Начало встречи с представителями компании «Сarlsberg»

Во время встречи, обсуждение вопросов:

• Презентация компании Carlsberg
• Передовые и прогрессивные технологии приготовления пива от компании Carlsberg – передовой опыт
• Повышение качества пива Carlsberg
• Свойства специальных сортов пивоваренного солода
• Технология варки пивного сусла
• Менеджмент дрожжей

• 13.00 Завершение встречи.
• 13.00 – 14.00 - Обед
• 14.00 – 17.00 – Посещение пивоварни и завода компании Carlsberg

Во время практического посещения пивоварни и завода, встреча с технологами завода Carlsberg и обсуждение вопросов:

• Технологические приемы варки пива
• Процессы брожения – дображивания, контроль диацетила в пиве;
• Пивная пена;

• 16.30 – 17.00 – Дегустация пива компании Carlsberg
• 17.00 – Подведение итогов рабочего визита на рабочие обьекты компании Carlsberg
• 17.15 - Трансфер в аэропорт, регистрация на рейс в Амстердам, ужин в аэропорту
• 20.05 – Вылет в Амстердам
• 21.30 – Прибытие в Амстердам, трансфер в отель и отдых

Вторник, 3 день

08.30 Завтрак.

• Встреча в холле отеля. Трансфер в офис компании Heineken

Heineken - Входит в тройку крупнейших мировых производителей пива.

Голландское пиво Heineken NV (HINKY) является владельцем более 200 международных, региональных, местных и фирменных сортов пива и сидра, включая Amstel, Birra Moretti, Cruzcampo, Фостера, Kingfisher, Newcastle Brown Ale, Охота, Primus, Сагреш, Звезда, Стронгбоу, Тигра и Живец и имеет представительства в более чем 70 странах. В январе 2010 года она приобрела акции пивоваренных компаний Мексики - Fomento Economico Mexicano, и SAB де C.V (FEMSA).

• 10.00 -13.00 Встреча с представителями компании  «Heineken»

Во время встречи, обсуждение вопросов:

• Презентация компании Heineken
• Передовые и прогрессивные технологии приготовления пива от компании Heineken – передовой опыт
• Реконструкция и сооружение новых пивоваренных производств
• Инновации в варочном отделении
• Современные системы микробиологического контроля
• Розлив в ПЭТ и факторы, влияющие на качество

• 13.00 Завершение встречи.
• 13.00 – 14.00 - Обед
• 14.00 – 17.00 – Посещение пивоварни и завода компании Heineken

Во время практического посещения пивоварни и завода, встреча с технологами завода Heineken и обсуждение вопросов:

• Технологические приемы варки пива
• Применение сбраживаемых углеводов – влияние на метаболизм дрожжей,
  сладость,  полноту вкуса и содержание SO2 в пиве.
• Оптимизированная работа с хмелем для повышения окислительной стойкости сусла и пива.
• Европейский рынок пивоваренного ячменя, солода, хмеля и пиво-безалкогольной продукции

• 16.30 – 17.00 – Дегустация пива компании Heineken
• 17.00 – Подведение итогов рабочего визита на рабочие обьекты компании Heineken
• 17.15 – 19.30 – Вечерняя экскурсия по Амстердаму
• 19.30 – Ужин

После ужина свободное время, отдых

Среда, 4 день

• 06.30 Завтрак.
• 07.15 - Встреча в холле отеля. Выписка из отеля и трансфер на встречу офис компании Anheuser – Busch InBev (находится на территории Бельгии)
• 9.45 – Прибытие в офис компании Anheuser – Busch InBev

Бельгийская Anheuser-Busch InBev NV (BUD)является крупнейшей в мире пивоваренной компанией по объему и владеет около 200 брендами, включая пиво Budweiser, Busch, Michelob, Bud Light естественного света. В феврале компания объявила о сделке по приобретению 100% доли участия в провинции Ляонин Далянь Daxue пивоварни в Китае и таким образом расширила свою долю рынка также в Китае.

• 10.00 -13.00 Встреча с представителями компании  «Anheuser-Busch InBev NV»

Во время встречи, обсуждение вопросов:

• Презентация компании Anheuser-Busch InBev NV (BUD)  
• Передовые и прогрессивные технологии приготовления пива от компании Anheuser-Busch InBev NV (BUD) – передовой опыт
• Проектирование и сооружение пивоваренных производств:
  от исследовательской линии до крупного пивзавода
• Оптимизация установок розлива и замена оборудования
• Повышение качества пива
• Контроль показателей качества пива
• Процесс розлива / упаковки продукта и контроля качества

• 13.00 Завершение встречи.
• 13.00 – 14.00 - Обед
• 14.00 – 17.00 – Посещение пивоварни и завода компании Anheuser-Busch InBev NV (BUD)  

Во время практического посещения пивоварни и завода, встреча с технологами завода Heineken и обсуждение вопросов:

• Технологические приемы варки пива
• Применение Beverage Antioxidative IndeX (BAX)- существенный показатель для прогноза  стойкости вкуса пива и других напитков к окислению
• Современные методы микробиологического контроля пивоваренного производства
• Оптимизация технологии производства пивного сусла при переработке солода различного качества

• 16.30 – 17.00 – Дегустация пива компании Anheuser-Busch InBev NV (BUD)  
• 17.00 – Подведение итогов рабочего визита на рабочие обьекты компании Anheuser-Busch InBev NV (BUD)  
• 17.15 – 19.30 – Вечерняя экскурсия по Брюсселю, размещение в отеле
• 19.30 – Ужин

После ужина свободное время, отдых

Четверг, 5 день

• 06.30                        Завтрак.
• 07.00 – Встреча в холле отеля, выписка из отеля, трансфер в аэропорт, регистрация на рейс в Прагу
• 8.50 – Вылет в Прагу
• 10.20 – Прибытие в Прагу, трансфер в чешскую пивоварню Velkopopovický Kozel (принадлежит компании SABMiller c 2002 года)

SABMiller PLC (SBMRY) является второй по величине в мире пивоваренной компания по объему. Она владеет портфелем более 150 брендов, в том числе международных сортов пива, такие как Pilsner Urquell, Peroni Nastro Azzurro и Miller Genuine Draft. SABMiller также является одним из крупнейших Coca Cola  розливщиков с операциями на 14 рынках.

12.00 -13.30          Встреча с представителями компании  «Velkopopovický Kozel» и SABMiller

Во время встречи, обсуждение вопросов:

• Презентация компании SABMiller
• Технологические приемы варки пива
• Контроль показателей качества пива
• Нормативы микробиологических показателей
• Рекомендации по улучшению технологии производства пива

13.30 Завершение встречи.

13.30 – 14.30 - Обед

14.00 – 17.00 – Посещение пивоварни и завода компании SABMiller  

Во время практического посещения пивоварни и завода, встреча с технологическим руководством пивоварни Velke Popovice и обсуждение вопросов:

• Технологические приемы варки пива
•  Нормативы микробиологических показателей
• Современные способы разведения и ведения дрожжей
• Санитария пивоваренного производства
• Практика плотного пивоварения 
• Коллоидная стойкость пива. Методы исследования

• 16.30– 17.00 – Дегустация пива компании SABMiller
• 17.00 – Подведение итогов рабочего визита на рабочие обьекты компании SABMiller
• 17.15 – 19.30 – Вечерняя экскурсия по Праге, размещение в отеле
• 19.30 – Ужин

После ужина свободное время, отдых

Пятница, 6 день

• 06.30 Завтрак.
• 07.00 – Встреча в холле отеля, выписка из отеля, трансфер в Австрию на комфортабельном миниавтобусе для посещения независимой (частной) пивоварни в Австрии OTTAKRINGER BRAUEREI AG

будет интересно получить опыт и сравнить производство на крупнейших пивоварнях мира и на независимом частном пивоварном производстве в Австрии

10.30 – Прибытие на пивоварню  OTTAKRINGER

Краткая справка о пивоварне:

Пивоварне Оттакрингер - 150 лет

•  Оттакрингер – одна из последних пивоварен в Австрии, не зависящих от мировых пивоваренных концернов
• Пивоварня за счет правильных процессов рекуперации тепла экономит ежегодно до 50.000 евро
• На пивоварне применяются технологии вторичной переработки расходных материалов

10.30 – 13.00 – Посещение пивоварни OTTAKRINGER

Во время практического посещения пивоварни, встреча с технологическим руководством пивоварни  и завода и обсуждение вопросов:

• Технологические приемы варки пива
• Пивоваренный ячмень, технология производства и оценка качества ячменя и солода
• Современные способы брожения и дображивания пива
• Современная схема микробиологического контроля пивоваренного производства
• Рекомендации по улучшению технологии производства пива
• Контроль качества выпускаемого пива

• 13.30– 14.00 – Дегустация пива на пивоварне OTTAKRINGER
• 14.00 – 15.00 – Обед с менеджментом пивоварни
• 15.30 – 17.00 – Подведение итогов рабочей недели, вручение сертификатов участникам
• 17.00 – 19.30 – Обзорная вечерняя экскурсия по Вене
• 19.30 – Прощальный ужин

Свободное время, отдых

Суббота, 7 день

Завтрак в отеле

Трансфер в аэропорт и вылет домой 

Условия  участия:

• Отель 5*-  ЕВРО 5950
• Отель 4*-  ЕВРО 5700
• Отель 3*-  ЕВРО 5400

При группе 7 человек – 8-ой человек едет бесплатно!

Пакет услуг включает:

• Официальное приглашение, визовая поддержка
• Встреча в аэропорту и транспортное обслуживание
• 7 дней проживания в гостинице
• Трехразовое питание      
• Курс лекций по теме стажировки
• Перевод
• Организация бизнес встреч
• Экскурсионная культурная программа в свободное время
• Услуги гидов переводчиков
• Консульский сбор
• Транспортное обслуживание по переездам и др
• Авиаперелеты по маршрутам: Копенгаген – Амстердам, Брюссель - Прага

не входит авиабилет из страны проживания до Дании и обратно из Австрии до страны проживания